Emporio La Rosa nació en 2001 como un pequeño almacén en calle Merced. Fundado por Teresa Undurraga, desde sus inicios destacó por ofrecer productos diferenciados y helados artesanales de gran calidad y originalidad.
Con el tiempo, evolucionó hacia una cafetería que, además de sus reconocidos helados, incorporó platos inspirados en recetas e ingredientes de la tradición chilena, combinando sabor casero con un toque de innovación.